Ayşe Teyze’nin Fava Tarifi

Haziran 28, 2009

220
Bodrum pazarındaki Meyve Mirası projesinin hayata geçirdiği tezgah aslında atadan kalma tohumları ekmeye devam eden bir grup köylünün. Hepsi hasatlarına göre tezgaha ürün koyuyor, içlerinden biri de her hafta tezgahın başına geçiyor. Bu haftaki tezgahta Milas’ın Kuzyaka köyünden güleç yüzlü Ayşe teyzenin yetiştirdiği ürünlerden de vardı. Bunlardan biri de gambille idi. Gambille aslında bir çeşit bakla, görünüşü sarı mercimeğe benziyor, benzer biçimde tüketiliyor ama özellikle fava yapmak için ideal . Biz de gelmişken Ayşe Teyze’den gambilleden yaptığı favanın tarifini aldık. Onun söylediği biçimle, dilinin yerel güzelliğini bozmadan paylaşıyoruz. Buyur Ayşe teyze:
Şincik favalık gambilleleri kaynar suya koycisiniz. Kaynarken içine tuz katcisiniz. Kaynarken, kaynarken bu böyle eriycik, melhem gibi olcek. Tamam olunca üzerine sos olsun diye, zeytinyağının içine sovan çintip, biraz da sütün kaymağından ekleyip, sovanlar sararıncaya kadar karıştırıcisiniz. Sonra sosu  gambillelere ekleyin, hafifçe de karıverin.

Reklamlar

6 Responses to “Ayşe Teyze’nin Fava Tarifi”

  1. nalan cantav Says:

    ayşe teyze’nin eline diline, bize ulaştıranların kalemine kuvvet…


  2. Uğramayalı çok oldu. Ne de güzel yazılar yazmışsınız. Ne kadar ferahladı yüreğim bunca koşturmacanın ve sıcağın arasında….Size bir konuda mail yazmak istiyorum. İletişim kısmındaki mail adresiniz hala geçerli değil mi?

    Sevgiler…

  3. sineksekiz Says:

    Merhaba,
    Ne kadar yoğun olduğunuzu okuyoruz yazılarınızdan. Umarız staj döneminiz iyi geçer:)
    İletişim kısmında yazan mail adresi, info@sineksekiz.com geçerli tabii. Mailinizi bekliyoruz, bizden de sevgiler,sevgiler..

  4. TOPRAK TARIM Says:

    Bodrum’da tarımla uğraşan toprak gönüllüleriyiz. Eğer gambille tohumlarını bulabilirsek biz de ekmek isteriz.

    Selamlar,

  5. sineksekiz Says:

    Merhaba,
    Meyve Mirası tezgahına gambilleyi getiren Ayşe teyze’ye bu konuda danışabilirsiniz. Herhalde elinde bir sonraki ekim için sakladığı tohumlardan vardır.

  6. sineksekiz Says:

    Cuma günü Bodrum pazarına gelirseniz Ayşe Teyze’yi orda bulabilirsiniz.


Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: